Tony Botella

Tony Botella, geboren 1962 in Barcelona. Er brachte sich selbst das Kochen bei und leitete bereits in jungen Jahren seine eigenen Restaurants. Er war zehn Jahre Abteilungsleiter in der Forschung und Entwicklung einer katalanischen Unternehmensgruppe für Catering und Eventmanagement. 2005 machte er sich selbstständig und 2007 gründete er das Gastronomie-Unternehmen TBTC (Tony Botella Taller de Cuina) in Badalona bei Barcelona, die erste Kochschule, die ausschließlich auf das Sous-vide- oder Vakuumgaren spezialisiert ist. Es handelt sich um eine kleine, aber leistungsstarke Lehreinrichtung, die Kurse für professionelle Vertreter der Kochkunst und Beratungsdienstleistungen verschiedenster Art anbietet. Neben "Cocinar al vacío" hat der Autor noch ein weiteres Buch veröffentlicht, "Cocina para cóctel" (Kochen für die Cocktailparty)(Barcelona, 2002). Er tritt außerdem als Referent bei Kongressen und Fachtagungen für Gastronomie auf.