Isabel Pérez (Gijón) ist Kunsthistorikerin und Konditorin. Die Kunst hat ihr die Grundlagen vermittelt, die Welt, einschließlich die der Küche, auf eine Weise zu verstehen, die ohne diese nicht mögliche gewesen wäre. Seit der Eröffnung von Aliter Dulcia, ihrer Konditorei in Gijon im Jahr 2012, haben sich viele Medien für ihr Projekt interessiert, und zwar sowohl das Fernsehen als auch lokale und nationale Medien wie die Zeitschriften Elle oder Cosmopolitan. Außerdem war sie Gastronomie-Bloggerin für die auflangenstärkste Publikation der Region, El Comercio. Seit 2014 unterrichtet sie online auf internationaler Ebene und in Kochschulen in ganz Spanien. 2019 eröffnete sie eine neue Filiale von Aliter Dulcia in Madrid.