Laura Isabel Arranz hat einen Doktortitel in Ernährungswissenschaften, ist Pharmazeutin und Ernährungsberaterin. Sie ist Dozentin an der Fakultät für Ernährungswissenschaften und Gastronomie der Universität Barcelona. Sie ist Ernährungsberaterin und persönliche und Familienberaterin, spezialisiert auf Übergewicht, Fibromyalgie, chronische Schmerzen und die Entwicklung guter Gewohnheiten. Forscherin und Autorin von wissenschaftlichen Artikeln sowie mehreren Büchern, Gründerin des Projekts "Gana Nutrición" und Förderin von "Dieta Lógica y Alimentación Emocional", "Logische Diät und emotionale Ernährung", die die Vorteile der mediterranen Ernährung, angepasst an die Besonderheiten jeder einzelnen Person, propagieren.