Mallorquinische Konditoreien und Bäckereien zeichnen sich durch ihre traditionellen Zubereitungen aus: Sie gehören zu einer tief verwurzelten kulinarischen Tradition, die sich auf das Produkt konzentriert und ihren Ursprung in Festen und Feiern hat. "Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional" ist in acht Kapitel gegliedert und umfasst traditionelle Rezepte für Brote, Blätterteig, süße und salzige Cocas, Empanadas und die traditionelle mallorquinische Ensaimada. Joan Seguí hat mit seiner Konditorei und Bäckerei in Inca (Mallorca) den Preis für die beste Ensaimada der Welt, den Preis für eines der fünf besten Schwarzbrote Mallorcas und eine Auszeichnung in Gold für das beste Geschäft in Inca gewonnen. Seine Familie widmet sich seit mehr als hundert Jahren der Bäckerei und Konditorei.