Die gastronomische Autobiografie eines der legendärsten und renommiertesten Restaurants. Die Geschichte eines Volkes ist auch die Geschichte seiner Küche. Und wo käme dies besser zum Ausdruck als im Restaurant Horcher, das einst in Berlin gegründet und später nach Madrid verlagert wurde. Seine Küche ist seit fast 120 Jahren in Betrieb, mit einer außergewöhnlichen Balance zwischen Tradition und Avantgarde. Es gilt wie kaum ein anderes als Inbegriff der europäischen Spitzengastronomie des 20. und 21. Jahrhunderts. Auf den Seiten dieses Buches, mit Rezepten und Fotografien, erleben wir die Geschichte einer Familiensaga über vier Generationen hinweg (die zeitweise auch das legendäre Maxim's in Paris führten) und eines Restaurants, das Kriege, Krisen, Pandemien und andere Widrigkeiten überlebt hat. Eine lebendige Geschichte der Gastronomie!