Er lehrt an der Hochschule für Gestaltung von Aragón (ESDA) und illustriert Kinderbücher. Mit seinem Bilderbuch „El pájaro de las dos jaulas” wurde er für die 25. Biennale von Bratislava 2015 ausgewählt. Sein Bilderbuch “Los zapatos de Fred Astaire y otras historias increíbles” wurde bei der Kinderbuchmesse in Shanghai im November 2013 mit dem Golden Pinwheel Award in der Kategorie Bestes internationales Bilderbuch ausgezeichnet. Er ist Mitglied des Verlags Apila Ediciones. 2015 veröffentlichte er „La madre de Jack”. Für dieses Bilderbuch erhielt Edu Flores bei den Moonbeam Children´s Books Awards 2015 (USA) die Bronzemedaille in der Kategorie Bester Illustrator