Martín Berasategui (San Sebastián, 1960), der einzige spanische Küchenchef, der sich insgesamt sieben Michelinsterne erkocht hat, ist einer der Großen auf dem internationalen Parkett. Seine Rührigkeit und die Leidenschaft für seine Arbeit haben ihn nach ganz oben gebracht. Jetzt möchte er sich nur noch dem widmen, was ihm Freude macht: dem Kochen und der Weitergabe seines Wissens an die nachfolgenden Generationen. Berasategui war der erste spanische Koch, der ein Spitzenrestaurant außerhalb Spaniens eröffnet hat: das „Restaurant Martin“  in Shanghai.