Joan Seguí ist Urenkel, Enkel und Sohn von Bäckern. Seit mehr als 100 Jahren ist Backen eine Familientradition. Vor 13 Jahren vollzog er gemeinsam mit seiner Frau den Generationenwechsel bei der Bäckerei-Konditorei Forn Sant Francesc. Nach und nach haben beide Rezepte wieder aufgegriffen, die aus Zeitmangel nicht mehr gemacht wurden. Sie behielten stets die traditionellen Zubereitungsmethoden bei und schoben Brote in den wunderbaren maurischen Holzofen, von dem es kaum noch welche gibt. Es gelang ihm, den Preis für die beste Ensaimada der Welt zu gewinnen, ebenso wie den Preis für eines der besten Schwarzbrote Mallorcas und andere Auszeichnungen. Seine wichtigste Auszeichnung, treu und beständig, ist jedoch die Mundpropaganda.